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Château Picoron fue creado en el siglo XVI. En 2015, fue comprado por la pareja australiana Glenda y Frank Kalyk, con sede en Sydney. Bajo su denominación Côtes de Castillon, está situado en el extremo oriental de Burdeos, en la famosa cresta arcillo-calcárea de Saint-Émilion. Cada vino se produce a partir de uvas de una única parcela de un viñedo de 4,5 ha y no son "blend". El resultado es una expresión única del terruño. La misión de la familia Kalyk es producir vinos artesanales que sean a la vez de alta calidad y gran valor, expresando el verdadero patrimonio de la región de Burdeos y sus variedades de uva tradicionales.