Al pie del fantástico pueblo medieval de Saint-Émilion, entre Château Ausone y Château Pavie, la parcela de Fontfleurie, cuyo nombre le viene como anillo al dedo, se unió a Jade Vineyards en 2018. Esta finca, adquirida a la familia Papon-Nouvel, que la ha cultivado con esmero desde sus inicios y la convirtió a la agricultura ecológica hace unos quince años, constituye la magnífica materia prima para nuestro vino Fontfleurie.

La elección de la producción orgánica y biodinámica está plenamente en consonancia con una cultura de buen vivir. Es una filosofía que el château desea compartir con ustedes .

El Fontfleurie 2019 de Vignobles Jade proviene de viñas de 40 a 50 años cultivadas en agricultura orgánica sobre suelos franco-arenosos de Saint-Émilion. La cosecha se realiza manualmente en pequeñas cajas, con una doble selección de uvas antes y después del despalillado para conservar solo las mejores bayas. La vinificación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable con control de temperatura durante 2 a 4 semanas, preservando frescura y precisión aromática. Luego, el vino envejece 18 meses en fudres, barricas de roble y ánforas, aportando equilibrio, elegancia y una textura sedosa.